Горлицы

Вера в Бога, любовь к ближним, милосердие, взаимопомощь, уважение к традициям и желание расти духовно - ценности объединившие прихожанок нашего храма в сообщество "Горлицы".

Мы говорим о важном, находим подруг, молимся вместе, творим и поддерживаем друг друга. Наш фокус - живые встречи. Но и в онлайн-пространстве мы хотим быть рядом.

Собрали для вас свои любимые рецепты блюд с яблоками

На три литра:
Яблоки — 800 г (5 шт.), Апельсин — 230 г (1 шт.), Сахар — 250–300 г., Корица молотая — 1 щепотка, Вода — 2,5 л

Апельсин вымыть горячей водой и тщательно вытереть тканевым полотенцем. Затем ещё раз промыть горячей водой и опять вытереть полотенцем. Это нужно, чтобы смыть воск, которым часто обрабатывают апельсины. Апельсин, не очищая шкурки, нарезать полукружиями толщиной около 1 см. Все семена вынуть. Яблоки разрезать на несколько частей, удалить семенную коробку. Нарезать яблоки дольками толщиной примерно 1,5 см. В сухие простерилизованные банки равномерно выложить яблочные дольки. Добавить в каждую баночку равное количество кусочков апельсина. Аккуратно влить кипящую воду. Вода должна полностью покрыть фрукты и доходить практически до верхнего края горлышка.
Прикрыть банки стерильными крышками, накрыть полотенцем и оставить в таком виде на 15 минут.
Воду из банок слить в кастрюлю, в которой будет вариться сироп. Фрукты оставить в банках, прикрыв их простерилизованными крышками. Кастрюлю с водой из банок поставить на огонь, всыпать сахар. Туда же добавить корицу. Довести воду с сахаром до закипания, кипятить 2 минуты, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Кипящим сиропом залить банки с фруктами и герметично закатать. Сразу же перевернуть вверх дном. Банки оставить в таком состоянии, укутать тёплой тканью. Оставить полностью остыть под «шубой».

Для песочного теста: Мука — 220 г , Сметана (20-25%, холодная) — 100 г, Сливочное масло (размягченное)— 120 г, Разрыхлитель — 1 ч. л., Сахар — 50 г , Соль — щепотка
Для начинки: Сметана — 200 г, Яйцо куриное — 1 шт, Сахар— 150 г, Крахмал — 30 г, Ванилин (щепотка), Яблоко — 3 шт, Корица — 0.5 ч.л.

В чашу высыпать просеянную муку, разрыхлитель, соль, ванилин и перемешать. Сделать лунку. В сметану высыпать сахар и перемешать что-бы сахар растворился. В муку вылить сметану и растопленное масло. Замесить тесто. Достаточно собрать его в один ком. Тесто выложить в форму (22 см ), форму предварительно застелить бумагой для выпечки. Распределить тесто по всей форме, сделать бортик. Убрать форму с тестом в холодильник пока готовится начинка. В сметану вбить яйцо, перемешать. Добавить ванилин, сахар, перемешать и высыпать крахмал, хорошо перемешать. Очищенные от кожуры яблоки нашинковать или тонко порезать, добавить к ним корицу и перемешать. Выложить яблоки на тесто, распределить по форме и залить заливкой. Выпекается пирог при 180 градусах около 50 минут. Ориентироваться по румяности бортика из теста, как зарумянился бортик - готово. Готовый и остывший пирог достать из формы. Дать остыть.

Для теста: Мука — 260 г , Сливочное масло — 120 г, Разрыхлитель — 1 ст. л., Сахар — 100 г
Для начинки: Сметана — 200 г, Яйцо куриное — 2шт, Сахар— 50 г, Ванилин - 1 ст. л, Корица - 1 ст.л., Яблоко — 400 г, Творог— 360 г.

Тесто: Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками. В чашу блендера выложите просеянную муку, сливочное масло, сахар и разрыхлитель. Получившуюся крошку пересыпьте в миску и уберите в холодильник.
Начинка: В чашу блендера выложите творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте все до состояния однородной кремообразной массы. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и семян. Для этого пирога подойдут кисло-сладкие яблоки. Мякоть яблок натрите на крупной терке.
Пирог можно готовить как в обычной разъемной форме (Ø 20-22 см), так и в кулинарном кольце без дна. На дно формы высыпьте треть песочной крошки и разровняйте. На крошку равномерно выложите тертые яблоки и посыпьте их корицей. Сверху высыпите еще треть теста и разровняйте. На песочную крошку вылейте всю творожную массу. Сверху присыпьте творог оставшимся песочным тестом. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 45 минут до зарумянивания верхнего слоя. Готовый пирог достаньте из духовки, полностью охладите при комнатной температуре, не вынимая из формы. Затем при желании можете поставить пирог в холодильник на 2-3 часа, так он будет чуть менее рассыпчатым, а также можете разрезать его еще теплым.

Дрожжевое тесто: молоко — 250 мл, сахар — 3 ст.л., дрожжи сухие — 10 г, яйцо — 1 шт., соль — 0,5 ч.л., ванильный экстракт — 0,5 ч.л., масло сливочное — 70 г, мука — 500 г. Начинка: яблоки — 2 шт. (550 г), масло сливочное — 20 г, сахар — 2 ст.л., изюм — 70 г. Для смазывания: желток — 1 шт., молоко — 1 ст.л.

Готовим опару (молоко + дрожжи + сахар перемешиваем и добавляем три столовых ложек муки из общего количества. Перемешать и оставить под полотенцем в теплом месте подходить.) В опару добавляем растопленное и остывшее масло, яйцо, соль, ваниль. Размешиваем. Добавляем просеянную муку. Хорошо вымешиваем тесто, чтоб не липло к рукам. Накрываем тесто в миске полотенцем и оставляем в теплом месте подходить. Начинка: очищенные яблоки режем небольшими кусочками и на среднем огне тушим их на сливочном масле. Можно добавить изюм и корицу. Даем остыть.
Делим тесто на 8 одинаковых кусочков. Округляем и оставляем на 10-15 минут отдыхать. (чтоб не заветривались оставляем их под полотенцем. Каждый кружок раскатываем в лепешку, складываем ее пополам. С одного края кладем начинку и сворачиваем треугольным конвертом. Полученные 8 треугольных пирожка соединяем в пирог уже на форме смазанной маслом. Закрываем полотенцем и оставляем еще на 15 минут. Смазываем пирог смесью яйца с молоком.Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут., форма диаметром 30 см.
Видео здесь

Выход: 2 рулета по 400 г Ингредиенты:
Тесто фило — 12 листов (1 пачка), Яблоки — 700 г
Кукурузный крахмал — 30 г, Корица — 1 ст. л.
Сахар — 100 г, Мускатный орех — на кончике ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л., Изюм джамбо светлый — 50 г
Сахарная пудра — для присыпки

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Полейте яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Поставьте сотейник на средний огонь и добавьте яблоки, засыпьте сахаром, варите до полного растворения сахара и легкой карамелизации, добавьте корицу и мускатный орех. Разведите крахмал в отдельной миске с 30 мл воды и тонкой струйкой введите в кипящие на слабом огне яблоки, аккуратно все перемешайте до загущения. Добавьте изюм и дайте немного остыть.
Растопите сливочное масло в микроволновой печи. Возьмите первый лист теста фило, положите на рабочую поверхность и смажьте растопленным сливочным маслом. Сверху положите второй лист и также смажьте маслом. Повторите с третьим и четвертым. Пятый лист положите сверху, но не смазывайте маслом. Выложите половину яблочной начинки с одного края теста, немного отступив от боков. Если яблоки очень сочные и крахмал недостаточно загустил массу, добавьте 2 столовые ложки панировочных сухарей, чтобы они впитали лишнюю влагу. Аккуратно сверните тесто с начинкой в рулет по принципу голубцов. Повторите процесс со вторым рулетом. Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и выложите рулеты. Смажьте их сверху сливочным маслом. Выпекайте 30–35 минут до золотистой корочки.
Готовые рулеты украсьте сахарной пудрой. Дайте им полностью остыть, прежде чем разрезать, чтобы сок не вытекал.Подавайте с ванильным соусом или ванильным мороженым.

Приглашаем вас пройти викторины, подготовленные нашими участницами